Dünya Şehirlerinin Gastronomi Kültürleri Muratpaşa'da Buluştu

Muratpaşa Belediyesi tarafından bu yıl 11'incisi gerçekleştirilen Uluslararası Kaleiçi Old Town Festivali'nde, "Kadim Şehirlerin Yaşayan Mutfakları" temalı bir forum düzenlendi. Türkan Şoray Kültür Merkezi'nin ev sahipliği yaptığı etkinlikte, 15 farklı ülkeden 20 şehrin temsilcileri kendi mutfak kültürlerini ve yöresel lezzetlerini tanıttı. Farklı coğrafyaların yüzyıllar boyunca şekillenen yemek geleneklerinin paylaşıldığı forumda, gastronominin toplumlar arasında kültürel bağlar kuran temel bir unsur olduğu vurgulandı.

Forumda konuşan Muratpaşa Belediye Başkanı Ümit Uysal, kültürel mirasın korunmasının ve turizmin kültür odaklı geliştirilmesinin önemine değindi. Dünya turizminin gelecekte arkeoloji, gastronomi, folklor, etnografya ve kültürel miras gibi özel ilgi alanlarına daha fazla yöneleceğini belirten Uysal, yüksek teknoloji ve yapay zekanın turizm anlayışını dönüştüreceğini ifade ederek, "Bundan 10 yıl sonra herkesin kendi turizm hikayesi olabilecek. Turizmin yapısı değişecek" dedi. Ayrıca yöresel yemeklerin korunması adına 'Gold Town Gıda Güvenliği ve Hijyen Sertifika Programı'nı hazırladıklarını ve yöresel lezzetlerin tescili için çalıştıklarını kaydeden Uysal, Antalya Lokantası'nda şehrin coğrafi işaretli yemeklerinin ziyaretçilere sunulduğunu ve kültürel mirası koruma çalışmalarının süreceğini ekledi.

İlgili haber: Yeni Parti Bursa İl Başkanı Yeşiltaş: Kimseyi Geride Bırakmadan İktidar Olacağız

Sunumların ardından kurulan stantlarda katılımcı şehirlerin heyetleri geleneksel ürünlerini sergiledi. Muratpaşa Belediyesi standında Antalya mutfağının simgelerinden tahinli piyaz ikram edilirken, Başkan Ümit Uysal da stantları gezerek farklı ülkelerin lezzetlerini deneyimledi.

Festival kapsamında Polonya ve İtalya da mutfak kültürlerini tanıtan ülkeler arasında yer aldı. İtalya'nın Gradara Belediye Başkanı Filippo Gasperi, roka ve yumuşak peynirle sunulan mayasız ince ekmek 'piadina'yı tanıttı. Türk mutfağının zenginliğini öven Gasperi, "Türkiye’de gerçekten harika ve çok çeşitli bir mutfak kültürüyle karşılaştım. Sebzeler, et yemekleri ve birbirinden farklı soslarla oldukça zengin bir yemek kültürü var. Bu nedenle kendimizi aynı Akdeniz kültürünün bir parçası olarak hissediyoruz. Hepimiz Akdeniz’in ortak kültürel mirasından geliyoruz." ifadelerini kullandı.

İlgili haber: Aydın'da Ulaşım Altyapısı Güçlendiriliyor

Polonya'nın Oma Belediye Başkan Yardımcısı Grzegorz Mandziuk ise ekşi mayalı çavdar ekmeği, geleneksel yöntemlerle hazırlanan mantarlar, bal ve yöresel tatlılardan oluşan el yapımı ürünleri tanıttı. Türk mutfağının çeşitliliğinden etkilendiğini belirten Mandziuk, her ziyaretinde yeni lezzetler denemeye çalıştığını dile getirdi. Etkinlik, katılımcı şehirler arasında kültürel iş birliğini güçlendirmeyi hedefleyen bir deklarasyonun imzalanmasıyla sona erdi.