Türkiye Gıda İnovasyon Vadisi Hayata Geçirildi

Gıda, İçecek ve Tarım Politikaları Araştırma Merkezi (GİFT) tarafından 8 Ekim'de Boğaziçi Üniversitesi'nde gerçekleştirilen 5’inci Gıda İnovasyon Zirvesi, 1 bin 730 kayıtlı katılımcı ve binin üzerindeki ziyaretçiyle sona erdi. Zirvenin en önemli gelişmesi ise Türkiye Gıda İnovasyon Vadisi'nin kurulması oldu. GİFT koordinasyonunda ve Boğaziçi Üniversitesi ev sahipliğinde hayata geçirilen vadinin kuruluş mutabakat zaptı; Boğaziçi, Ankara, Çanakkale Onsekiz Mart, Çukurova, Hacettepe, İstanbul Teknik, Orta Doğu Teknik, Sakarya, Tekirdağ Namık Kemal ve Yıldız Teknik üniversiteleri tarafından imzalandı. Diğer üniversitelerin katılımına da açık olan bu yapı, 'Gıdanın Silikon Vadisi' vizyonuyla üniversitelerin akademik bilgisini sanayinin üretim ihtiyaçlarıyla birleştirecek. Kurucu üniversitelerin her biri kendi bölgelerinin öne çıkan ürünlerinde uzmanlaşacak olan vadi; yeni ürün geliştirmek, ambalaj veya üretim süreçlerini iyileştirmek isteyen tüm girişimcilere ve fikir sahiplerine açık olacak. Sürecin sekretarya hizmetleri GİFT tarafından yürütülecek.

'Hammaddeden Kimliğe: Metabolik Çağda Gıdanın Yeniden Tasarımı' temasıyla düzenlenen zirve kapsamında iki farklı salonda toplam 33 oturum gerçekleştirildi. 94 konuşmacı ve moderatörün yer aldığı etkinlikte 14 panel, 7 söyleşi, 5 vaka oturumu ve 7 sunum yapıldı. Ayrıca 65 stantta yenilikçi ürünler tanıtılırken, gıda+ ödül töreninde 233 başvuru arasından 32 kategoride Gıda İnovasyon ödülleri ve 2 özel ödül sahiplerine verildi.

İlgili haber: Evcil Hayvan Sektörünün Dev Buluşması PETZOO Eurasia 12. Kez Kapılarını Açtı

Sebze, meyve, bakliyat, su ürünleri, bitkisel yağlar, bağırsak sağlığı, petfood ve GLP-1 ilaçlarının etkileri gibi geniş bir yelpazede gerçekleştirilen oturumlarda, önümüzdeki dönemin stratejileri belirlendi. Sunumlarda nicelikten ziyade niteliğin ve insan odaklılığın önemi vurgulandı. Protein talebinin artacağı, kişiselleştirilmiş beslenme ihtiyacına yapay zeka ve yazılımlarla çözüm aranacağı belirtildi. Türkiye'nin gıda ihracatında trendleri takip eden konumundan, bu trendleri belirleyen bir konuma geçmesi gerektiği ifade edildi. Jeopolitik avantajların kullanılarak Türkiye'nin; fonksiyonel, sporcu, takviye edici ve fermente gıdalarda bir üretim merkezi haline gelebileceği, kuru meyve, kuruyemiş, un ve makarnadaki başarının katma değerli ürünlerle taçlandırılması gerektiği dile getirildi.

Sektördeki yan ürünlerin atık olarak görülmeyip girişimlerle değerlendirilmesi ve bu girişimlerin büyük şirketlerle ortaklıklar kurarak büyümesi gerektiği konuşuldu. Verimliliği artırmak için su tüketimini artırmak yerine teknolojik yatırımlara yönelinmesi, toprak, arı ve hayvan varlığının korunması ve hem insana hem gezegene faydalı gıdaların üretilmesi çağrısı yapıldı. Cumhurbaşkanlığı Yatırım ve Finans Ofisi'nin yurt dışından gıda yatırımcılarını Türkiye'ye çekme çalışmaları, TKDK'nın ise Dünya Bankası ile yürüttüğü projeyle işletmeleri daha rekabetçi hale getirme hedefleri aktarıldı. Lojistik ve tedarik yönetiminde yapay zekanın maliyetleri düşüreceği, Amerika pazarının doğru strateji ve sabırla büyük fırsatlar sunduğu, kahve zincirlerine rakip olabilecek yeni hizmet modellerinin geliştirilebileceği vurgulandı.

Dış Ticaretten Sorumlu eski Devlet Bakanı Kürşad Tüzmen, serbest bölgeler ve limanlar gibi bütüncül stratejilerin gıda sistemi için yeniden ele alınması gerektiğini belirtti; GİFT ise bu yaklaşımın geliştirilmesi için çalışacağını duyurdu.

İlgili haber: Cumhurbaşkanı Yardımcısı Yılmaz'dan Ödeme Takvimi Açıklaması

GİFT Yönetim Kurulu Başkanı Dr. Samet Serttaş ise şunları söyledi: "Bu zirvede bir kez daha gördük ki Türkiye’nin üretmeye istekli girişimcileri var. Bu yıl aralarında çok sayıda başarılı kadın girişimci olması bizi ayrıca sevindirdi. Alanında çok iyi ve ortak çalışmaya açık akademisyenlerimiz var. TÜBİTAK MAM’ın köklü Ar-Ge kültürü ve TÜGİP projesiyle kurulup sektörü bekleyen tesisler var. Şimdi bu hedefe hep birlikte yürüme zamanı. Gıda inovasyon ekosistemini Gıda İnovasyon Vadisi üzerinden büyütme zamanı. Başta ev sahipliğimizi üstlenen Boğaziçi Üniversitesi’ne ve Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Fazıl Önder Sönmez’e, imza sürecine dahil olan tüm üniversitelerimize ve emeği geçen herkese teşekkür ediyoruz. İlk günden kolları sıvadık, çalışmaya başlıyoruz."