Tekirdağlı Kadınların Manda Yetiştiriciliği ile Gelen Başarı Hikayesi

Tekirdağ’ın Süleymanpaşa ilçesine bağlı Karacakılavuz Mahallesi’nde Nigar Turan ve Emine Gümüş, birkaç mandayla başladıkları yetiştiricilik faaliyetlerini beş yıldır başarıyla sürdürüyor. Manda sütünün yoğun kıvamını ve lezzetini kullanarak süt, yoğurt, ekşimik, peynir ve sucuk gibi katma değerli ürünler üreten kadınlar, sabahın ilk ışıklarından gün sonuna kadar süren yoğun bir çalışma temposuyla hem yerel üretime hem de aile bütçelerine destek oluyor. Tekirdağ Tarım ve Orman İl Müdürlüğü ekipleri, Karacakılavuz Mahallesi’ndeki bu işletmeyi ziyaret ederek yürütülen çalışmaları yerinde inceledi.

İşletmenin kuruluş sürecini anlatan Nigar Turan, başlangıçta az sayıda mandayla yola çıktıklarını, ancak sütün ve elde edilen ürünlerin kalitesini görünce işi büyütme kararı aldıklarını belirtti. Yaklaşık beş yıldır devam eden üretim sürecinde, manda sütünün yüksek kalitesinin ve ekonomik getirisinin kendileri için temel motivasyon kaynağı olduğunu ifade eden Turan, "Tekirdağ’ın Süleymanpaşa ilçesi Karacakılavuz Mahallesi’nde işimizi yapmaya devam ediyoruz. Hikâyemiz ilk önce birkaç mandayla başladı. Sütünü çok beğendik, yoğurdu ve diğer ürünleri de çok güzel oluyordu. Ondan sonra işi büyütmeye karar verdik ve büyüttük. Bu şekilde 5 senedir devam ediyoruz. Sütünün çok kaliteli olması ve getirisi de bizi bu işe yönlendirdi" şeklinde konuştu.

İlgili haber: Pendik'te Toprak Kayması: Risk Altındaki Bina Tahliye Edildi

Günlük çalışma rutinlerinin sabah saat 05.00'te başladığını kaydeden Turan, hayvanların bakımıyla bir çobanın ilgilendiğini, kendilerinin ise ağırlıklı olarak üretim ve sütün işlenmesi aşamalarında görev aldıklarını söyledi. Turan, süreci şu sözlerle aktardı: "Sabah 5 gibi kalkıp hayvanlara bakıyoruz. Ondan sonra sağım yapılıyor. Sütler geldikten sonra bir kısmını kaynatıp yoğurt yapıyoruz, bir kısmından da yayık yapıyoruz. Peynir yapacağımız zaman sütümüzü peynirciye götürüyoruz. Bütün günümüz neredeyse bunlarla geçiyor. Sütü değerlendirmek için gün boyunca uğraşmak zorundayız".

Manda sütünün daha yağlı ve yoğun kıvamlı olması nedeniyle değerli olduğunu vurgulayan Turan; yoğurt, ekşimik, peynir ve sucuk üretimini farklı kanallar üzerinden tüketicilere ulaştırdıklarını belirtti. Satış süreciyle ilgili olarak, "Manda sütü neden farklı? Daha yağlı, kıvamı daha koyu. Az olduğu için de çok değerli bir süt. Ekşimiğimizi de satıyoruz, peynirlerimizi de satıyoruz. Hayvanların etinden sucuk yapıyoruz, sucuğumuzu da satıyoruz. Evden gelip satın alanlar da var. Abim de haftada iki gün Tekirdağ’a, bir gün Hayrabolu’ya, bir gün de Çorlu’ya gidiyor. Oralarda da satışlarımız oluyor" dedi.

İlgili haber: Manavgat'ta Kaza Noktasına Dönüşen Kavşak Mahalleliyi İsyan Ettirdi

Ürünler arasında özellikle yoğurt ve ekşimiğe olan talebin yüksek olduğunu belirten Turan, sütün doğrudan satışı yerine işlenerek farklı ürünlere dönüştürülmesinin kendilerini daha mutlu ettiğini dile getirdi. Üretimin yorucu olmasına rağmen emeklerinin karşılığını somut ürünler olarak görmenin kendileri için anlamlı olduğunu ifade eden Turan, "Bütün gün uğraşıyoruz. Yorucu biraz ama severek yapıyoruz. Her gün besmelemizi çekip başlıyoruz, bin kere şükredip bitiriyoruz. Çok şükür, sağlığımız ve sıhhatimiz el verdiği sürece biz bu işi devam ettirmek istiyoruz" ifadelerini kullandı.