Ziyan Olan Çağlalar Ekonomiye Kazandırıldı: Bursa'da Yenilikçi Turşu Üretimi

Bursa'nın Orhangazi ilçesine bağlı, turşu üretimiyle tanınan Gedelek mahallesinde, bahar aylarında nektarin ve şeftali ağaçlarında kaliteli ürün elde etmek amacıyla uygulanan tekleme işlemi sırasında dalından koparılıp yere atılan tonlarca çağla, üreticiler tarafından değerlendirildi. Bölgedeki turşu tesisleri, tarlada ziyan olan bu meyveleri işleyerek ekonomiye kazandırdı.

Tesiste 26 farklı çeşit ürünün üretimini gerçekleştirdiklerini belirten İşletme Müdürü Nimet Soysal, turşu sektöründe 12 yıllık, mevcut firmasında ise 6 yıllık deneyime sahip olduğunu ifade etti. Çağla turşusunun son yıllarda ciddi bir tüketim trendi yakaladığını vurgulayan Soysal, bu modelin hem üreticiye hem de köylüye ekonomik fayda sağladığını belirtti.

İlgili haber: Aksa Enerji'nin 2026 Yılı Üçüncü Çeyrek Finansal Sonuçları ve Küresel Büyüme Hamleleri

Soysal, süreci şu sözlerle anlattı: "Çağla turşusunu anlatmam gerekirse, eskiden köyde köylülerimiz nektarin ve şeftalimizi tekledikleri zaman yere atıyorlardı. Gübre niyetine kullanılıp gidiyordu. Ama birkaç senedir bu bir ünlü oldu, yani bir trend oldu. Artık üretici olarak biz onları alıyoruz, turşu yapıyoruz. Köylülerimize de bu şekilde katkı sağlıyoruz. Çöpe gideceğine, ziyan olup ezileceğine biz onları üretiyoruz. Müşterilerimiz de üreten firmalar da köylülerimiz de bu durumdan çok memnun."

Çağla turşusuna olan talebin her geçen gün arttığını ve üretim planlamasını bu yoğunluğa göre yaptıklarını kaydeden Soysal, yıllık ortalama 13 ton şeftali çağlası işlediklerini söyledi. Soysal, "Talebi çok fazla. Her sene tonajımız farklı oluyor; kimi sene 12 ton, kimi sene 15 ton yapıyoruz. Sezon başında listelerimize bakıp hangi ürün daha çok isteniyorsa üretimi ona göre hızlandırıyoruz. Çağla turşusu çok aşırı derecede bir trend oldu, sofralarda ayrı bir lezzet haline geldi" dedi.

İlgili haber: Mutlu Üreticilere Hayvancılık, Bitkisel Üretim ve Güvenlik Desteği

Tarlada kaybolup giden çağlaları satın alarak katma değerli bir ürüne dönüştüren firma, tarımsal israfı engellerken Gedelek turşusunun ürün çeşitliliğini de artırmış oldu.