Sorgun'da Üç Arkadaş Eşlerine Destek Olmak İçin Geleneksel Yöntemlerle Salça Hazırladı

Yozgat'ın Sorgun ilçesine bağlı Mehmetbeyli köyünde ikamet eden Seyit Karabulut, Cemal Tüysüz ve Bahri Çekerek, doğal, hijyenik ve ekonomik gıdaya ulaşmak amacıyla geleneksel usullerle salça yapımına girişti. Eşlerinin kışlık hazırlıklar sırasındaki ağır iş yükünü paylaşmak isteyen üç arkadaş, tanıdıkları bir üreticiden 300 kilogram domates temin ederek çalışmalara başladı.

Bahçedeki çeşmede bol suyla yıkadıkları domates ve kapya biberleri salça makinesinden geçiren arkadaşlar, karışımı odun ateşinde kurdukları kazanlarda kaynatıp içerisine tuz ekleyerek hazırladılar. Mesai saatleri dışında vakit ayırarak bu işlemi gerçekleştiren grup, büyüklerinden gördükleri geleneksel yöntemleri takip ettiklerini belirtti.

İlgili haber: Kütahya'da Genç Kasabın Başarısı Dikkat Çekiyor

Süreçle ilgili bilgi veren Seyit Karabulut, "Kışlık hazırlıklarımızdan olan salça hazırlığımıza başladık. Domateslerimizi kendi yöremizde tarlada yetiştiren bir ağabeyimizden temin ettik. Yıkadık, temizledik, salça makinemizden çektikten sonra kaynatma işlemine başladık. Bu sene 3 tane arkadaş beraber bu işi yapmaya karar verdik. Salçalarımızı hazırlıyoruz. Doğal ve hijyenik bir şekilde hazırlamaya çalışıyoruz. 300 kilo domates aldık. 100 kiloya yakın salça beklentisi içerisindeyiz. Nasibimizde ne çıkarsa artık" şeklinde konuştu.

İşin zahmetli olduğunu ve kadınların bu süreçte daha çok zorlandığını vurgulayan Karabulut, "Normalde biz eşimizle yapıyorduk ama bu sene arkadaşlarımızla beraber karar aldık. 3 erkek arkadaş bu işi yapmaya karar verdik. Daha da isabetli oldu. Çünkü iş yükü ağır. Gerçekten bayanlar bu konuda daha çok zorlanıyorlar. Biz bu işi daha kolay yapacağımıza inanıyoruz. Salça yaparken ‘Zahmetine değer mi?’ diye düşünen insanlar olacaktır. Fazlasıyla değeceğine inanıyoruz. Çünkü kendi seçtiğimiz domateslerle kendi makinemizle kendimiz kaynatıyoruz. Bu yüzden her şeyine vakıfız. Hijyenik bir ortamda yapıldığını biliyoruz. Her şeyden ziyade doğal" ifadelerini kullandı.

Günümüzdeki sağlık sorunlarının temel nedenlerinden birinin doğal olmayan ürünler olduğunu belirten Karabulut, maliyet avantajına da değinerek, "Kurbanda danaya girer gibi üç kişi salça yapmaya karar verdik. Ortak masraflarımızı hesaplayacağız. Sonunda çıkan mahsulü de ortak bir şekilde bölüşeceğiz. Maddi açıdan da ciddi derecede faydası oluyor. Dışarıda salçanın kilogram hesabına baktığımız zaman bizimkisi daha ekonomik oluyor. Bizim için daha avantajlı. Aynı zamanda eşlerimiz için de bayanlar için de zahmetli bir iş" dedi.

İlgili haber: Elazığlı Çiftçilere 990 Tarım Makinesi Desteği Sağlandı

Doğal beslenmeye önem verdiklerini ve sadece salça değil; domates sosu, menemen, böğürtlen marmelatı ile kayısı ve vişne reçeli de yaptıklarını anlatan Karabulut, Kabalı mevkisinden topladıkları nektarilerden meyve suları hazırlayarak çocuklarına market ürünleri yerine bunları verdiklerini söyledi. Karabulut, "Bütün kışlık ürünlerimizi kendimiz doğal bir şekilde yapmaya çalışıyoruz. Eskilerin dedelerimizin ninelerimizin bizlere gösterdiği yoldan gidiyoruz" diyerek sözlerini tamamladı.