Ihlamurda Bolluk Dönemi: Fiyatlar Yıllar Sonra İlk Kez Düştü
Bu yıl yaşanan bolluk nedeniyle ıhlamur fiyatlarında belirgin bir düşüş yaşandı. Geçen yıl 2 bin 500 TL'ye kadar çıkan çiçekli ıhlamur, bu sezon 1 bin 500 TL'den satışa sunuluyor.
Kış aylarının vazgeçilmez içeceklerinden biri olan ıhlamur, hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin altına inmesiyle birlikte yeniden aktarlardaki yerini aldı. Bazı dönemlerde fiyatları altınla yarışan ıhlamurda, bu yıl yaşanan bolluk tüketiciye olumlu yansıdı. Geçtiğimiz yıl ortalama 2 bin TL, çiçekli türleri ise 2 bin 500 TL'den satılan ürün, bu sene bolluk sayesinde daha uygun fiyatlarla satışa sunuluyor. Uzun yıllar sonra ilk kez fiyat gerilemesi yaşanan ıhlamur, hem tek başına hem de farklı kış çaylarıyla birlikte tüketiliyor.
Ihlamurda bu yılki bolluğun fiyatlara etkisini değerlendiren esnaf Recai Doğanay, "Samsun’a kış biraz erken geldi. Kışlık ürünlere rağbet yavaş yavaş başlıyor. Gribal enfeksiyon, boğaz enfeksiyonları, nezle, faranjit gibi durumlar görülmeye başladı. Böyle olunca kış çaylarına ve özellikle ıhlamura rağbet var. Ihlamur bu sene oldukça bol. Geçtiğimiz yıllara göre bir hayli fazla ıhlamur var" dedi.
İlgili haber: ASELSAN ve SSB Arasında 195 Milyon Dolarlık Radar Sözleşmesi
Ürünün uzun süredir pahalı olmasının nedenlerinden birinin toplama zahmeti ve vatandaşların yeterince toplama yapmaması olduğunu belirten Doğanay, "Toplaması da zahmetli bir iş. Bu sene ıhlamur oldukça fazla ve hemen hemen ürünü olan herkes topladı. İlk defa bu yıl ıhlamurun kilosu geçen yılın fiyatının altında. Geçen yıl ortalama 2 bin TL civarındaydı, çiçeği daha bol olanlar ise 2 bin 500 TL’den satılıyordu. Bu sene ise kilosunu bin 500 TL’den satıyoruz" şeklinde konuştu.
Ihlamurun ada çayı, zencefil, tarçın, karanfil, kuşburnu ve keçiboynuzu gibi diğer kış çaylarıyla birlikte veya kaynama sonrası eklenerek kullanıldığını, ayrıca limon ve balla tatlandırıldığını ifade eden Doğanay, hazırlama yöntemi hakkında da bilgi verdi.
İlgili haber: Kombi ve Petek Bakımıyla Yüzde 30 Tasarruf Mümkün
Ihlamurun uzun süre kaynatılmaması gerektiğini vurgulayan Doğanay, geleneksel hazırlama yöntemine ilişkin şu bilgileri paylaştı: "Eskiler ıhlamuru sobaların üzerine koyup kaynatırlarmış. Makbul olan o mudur, bilemiyorum. Biz şöyle tarif ediyoruz: Önce suyu güzelce kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra ıhlamuru içerisine atıyoruz ve altını kapatıyoruz. Yaklaşık 10 dakika beklettikten sonra tüketilmesini uygun buluyoruz. Ihlamurun aynı gün içerisinde hazırlanıp içilmesi daha iyi olur. Taze olan daha makbuldür diye biliyoruz."
Yorum Yap