Erzurum'dan İzmir Bombasına Yerel Rakip: Pekmezli ve Cevizli Yeni Lezzet
Baklava ustası Selami Atiş, İzmir bombasının konseptinden ilham alarak coğrafi işaretli dut pekmezi ve yerli cevizle hazırlanan 'Erzurum bombası'nı geliştirdi. Doğal malzemelerle üretilen ve yüksek enerji vermesi hedeflenen tatlı, şimdiden yerli halk ve turistlerin ilgisini çekti.
İzmir'in ince hamuru ve akışkan çikolatasıyla tanınan meşhur tatlısına, Erzurum'dan enerji dolu bir alternatif geldi. Erzurumlu baklava ustası Selami Atiş, şehrin coğrafi işaretli dut pekmezi ile yerli cevizi harmanlayarak 'Erzurum bombası' adını verdiği yeni bir yöresel lezzet ortaya çıkardı.
İzmir bombasının çıtır kurabiye hamuru yapısından esinlenilerek geliştirilen bu yeni tatlıda, endüstriyel kakaolu fındık kreması yerine tamamen doğal ve yerel ürünler tercih edildi. Erzurum'un ünlü Karnavas dut pekmezi ve kaliteli yerli ceviz içiyle doldurulan ince hamurlu toplar, fırından çıktığı anda akışkan yapısıyla dikkat çekiyor. Özellikle kış mevsiminin dondurucu soğuklarının yaşandığı Erzurum'da, tatlının yüksek besin değeri sayesinde bir enerji deposu olması amaçlanıyor.
İlgili haber: Kahta'da El Emeği Ürünler Gün Yüzüne Çıktı
Ürünü geliştiren Selami Atiş, soğuk iklim nedeniyle kış aylarında insanlara enerji verecek bir lezzet tasarladıklarını ve tatlının şimdiden yoğun ilgi gördüğünü belirtti. Hem hafifliği hem de doğallığı ile beğeni toplayan Erzurum bombası, kış öncesinde hem şehir sakinlerinin hem de turistlerin odak noktası haline geldi.
İlgili haber: Söke'de Huzurevi Sakinleri İçin Müzik Dolu Etkinlik
İşletmesinde bu yeni ürünü sunmaya başlayan Selami usta, Erzurum'un gastronomi mirasına modern bir dokunuş katmak istediklerini vurgulayarak şunları söyledi: "İzmir’in çikolatalı bombası varsa, Erzurum’un da neden kendine has bir bombası olmasın dedik. Ancak biz yapay tatlandırıcılar veya çikolata yerine, kendi topraklarımızın eşsiz lezzeti olan dut pekmezini ve çıtır yerli cevizlerimizi bir araya getirdik. Erzurum, kış aylarında oldukça sert ve soğuk bir iklime sahip. Bu soğuk günlerde insanlara hem şifa olacak hem de yüksek enerji verecek doğal bir tatlı arayışındaydık. Geleneksel ürünlerimizi modern bir sunumla birleştirince ortaya atom gibi, adeta bomba gibi bir lezzet çıktı. Şimdiden tadan misafirlerimiz sıklıkla sormaya ve sipariş vermeye başladı."
Yorum Yap