Erzincan'da Bal Kabağı Üretimi Tüm Hızıyla Devam Ediyor

Erzincan'da tarımsal faaliyetlerin odağında yer alan bal kabağı yetiştiriciliği, sonbahar döneminde yoğunluk kazanıyor. Sıcak iklim koşullarına uyumlu olan bal kabağının üretim süreci, tohumların toprakla buluşmasıyla başlıyor. Gelişim evresinde sulama, yabancı otlarla mücadele ve genel bitki bakımı yapılırken, ürünlerin sağlıklı büyümesi için hastalık ve zararlılara karşı düzenli kontroller gerçekleştiriliyor.

Tarladaki gelişimini tamamlayan kabakların hasat zamanı; kabuğun sertleşmesi, renginin belirgin hale gelmesi ve sap kısmındaki değişimler göz önünde bulundurularak belirleniyor. Olgunlaşma sürecinin ardından toplanan bal kabakları, yüksek besin değerleri sayesinde özellikle sonbahar ve kış mevsimlerinde sofraların vazgeçilmezi oluyor.

İlgili haber: Sancaktepe'de 30 Ayda 107 Proje Hayata Geçirildi

İçeriğindeki lif, beta-karoten ve çeşitli vitaminlerle dikkat çeken bal kabağı; tatlıların yanı sıra çorba, püre ve çeşitli yemeklerin yapımında kullanılıyor. Ayrıca ürünün çekirdekleri de değerlendirilen tarımsal ürünler arasında yer alıyor. Üretimden hasada kadar yoğun emek gerektiren bal kabağı yetiştiriciliği, Erzincan'ın sonbahar dönemi tarım faaliyetlerinin önemli bir parçasını oluşturuyor.