Doğadan Toplanan Mantarlardaki Ölümcül Tehlike: Pişirmek Zehri Yok Etmiyor

Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Acil Tıp ve Fitoterapi Uzmanı Prof. Dr. Türker Yardan, yağışların artmasıyla doğada çoğalan mantarların tüketilmesinin ciddi sağlık riskleri taşıdığını, karaciğer ve böbrek yetmezliğine ve hatta can kayıplarına neden olabileceğini belirtti. Ölümcül zehirlenmelerin başlıca nedenlerinden biri olan amanita phalloides (köy göçüren) türüne dikkat çeken Prof. Dr. Yardan, bu mantarın etkilerinin gecikmeli olarak görüldüğünü ifade etti. İlk etapta 6-12 saat sonra başlayan bulantı, kusma ve ishal gibi şikayetlerin ardından, hastanın kendisini daha iyi hissettiği yanıltıcı bir dönemin yaşanabileceğini kaydeden Yardan, karaciğer ve böbrek hasarının 3-6 gün içinde belirginleştiğini söyledi. Yardan, "Kişinin şikayetlerinin azalması, zehirlenmenin geçtiği anlamına gelmez. Bu nedenle mantar tüketimi sonrasında zehirlenme şüphesi oluştuğunda belirtilerin ortaya çıkması beklenmemelidir" şeklinde uyardı.

Zehirli mantarların çeşitli yöntemlerle etkisiz hale getirilebileceği yönündeki inanışların yanlış olduğunu dile getiren Prof. Dr. Yardan, "Mantarların sirkeli veya tuzlu suda bekletilmesi, kaynatılması, iyi pişirilmesi ya da güneşte kurutulması zehirli maddeleri ortadan kaldırmaz. Zehirli mantarları görünüşlerinden, kokularından veya tatlarından güvenilir şekilde ayırt etmek mümkün değildir" dedi. Ayrıca bazı mantar türlerinin alkolle birlikte tüketiminin çarpıntı, nefes darlığı, göğüs ağrısı ve baş dönmesi gibi sorunlara yol açabileceğini ekledi.

İlgili haber: Yüksek Hızlı Tren'de Epilepsi Krizi Geçiren Yolcu Hastaneye Kaldırıldı

Herhangi bir şikayeti olmasa dahi doğadan mantar tüketenlerin sağlık kuruluşlarına başvurması gerektiğini vurgulayan Yardan, "Mantar zehirlenmesinde belirtilerin ortaya çıkmasını beklemek ciddi sonuçlara yol açabilir. Zehirlenme şüphesi bulunan durumlarda 112 Acil Çağrı Merkezi aranmalı ve vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır" ifadelerini kullandı. Teşhis sürecini kolaylaştırmak adına tüketilen mantardan bir örneğin saklanarak hastaneye götürülmesini öneren uzman, aynı mantarı tüketen herkesin şikayeti olmasa bile kontrol edilmesi gerektiğini belirtti.

İlgili haber: Uzm. Dr. Demet Çetin'den Akciğer Kanseri Uyarısı: Belirtileri İhmal Etmeyin

Ağır vakalarda karaciğer yetmezliği gelişebileceğini ve bazı hastaların karaciğer nakline ihtiyaç duyabileceğini hatırlatan Prof. Dr. Yardan, erken müdahalenin hayati olduğunu söyledi. Vatandaşların doğadaki mantarlar yerine denetimli kültür mantarlarını tercih etmeleri gerektiğini belirten Yardan, mantar zehirlenmesinin basit bir gıda zehirlenmesi olarak görülmemesi gerektiği uyarısında bulundu.