Didim'de Türk ve Fransız Gastronomisi Bir Araya Geldi

Aydın'ın Didim ilçesinde gerçekleştirilen CulBRI projesi ile Türk ve Fransız öğrenciler, ortak gastronomi atölyelerinde bir araya gelerek her iki ülkenin zengin mutfak miraslarını ve sürdürülebilir gastronomi yöntemlerini uygulama fırsatı buldu. Mesleki Eğitim alanında Küçük Ölçekli Ortaklık projesi olarak hayata geçirilen CulBRI, Türkiye ile Fransa arasında gastronomi alanında bir etkileşim köprüsü oluşturuyor. Fransa tarafında koordinatörlüğü Lycée François Mitterrand tarafından üstlenilen projenin Türkiye ayağını ise Zeynep Mehmet Dönmez Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğretmenleri Mehmet Doğan ve Güler Varış Akol yürütüyor.

Kasım 2025 ile Ekim 2027 tarihleri arasını kapsayan proje, iki ülkenin mesleki eğitim öğrencilerini ve öğretmenlerini ortak öğrenme süreçlerinde buluşturarak geleceğin şeflerini yetiştirmeyi amaçlıyor. Öğrencilerin mesleki mutfak yetkinliklerini artırmayı ve farklı gastronomi kültürlerini tanımalarını hedefleyen çalışma, aynı zamanda günümüz dünyasının kritik başlıklarına odaklanıyor. Bu kapsamda; sürdürülebilir gastronomi, sıfır atık uygulamaları, yerel ve bölgesel ürünlerin uluslararası tanıtımı, gıda israfını önleme teknikleri ile öğrencilerin yabancı dil ve dijital becerilerinin geliştirilmesi hedefleniyor.

İlgili haber: Kayseri'de Bilim ve Teknoloji Rüzgarı: 8. Bilim Festivali Tamamlandı

Proje süresince Türkiye ve Fransa'da düzenlenen fiziksel ziyaretlerin yanı sıra sanal öğrenme faaliyetleri de yürütülüyor. Bu sayede öğrenciler tarif paylaşımı yaparken, farklı pişirme tekniklerini karşılaştırarak ortak ürünler geliştiriyor. Projenin Türkiye programı çerçevesinde, 11-16 Ekim 2026 tarihleri arasında Fransız öğrenci ve öğretmen heyeti Didim'de konuk edildi. Ev sahipliğini yapan Zeynep Mehmet Dönmez Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi atölyelerinde, Türk ve Fransız öğrenciler birlikte pratik uygulamalar gerçekleştirdi. Yerel ürünlerin ön plana çıkarıldığı ve sıfır atık prensibinin uygulandığı atölye çalışmalarına kültürel geziler de eşlik etti. Türkiye'deki hareketlilik programı, Didim'in ardından İstanbul'da gerçekleştirilecek kültürel etkinliklerle sona erecek.

İlgili haber: İl Müdürü Nejat İlhan Geleneksel Sanatları Deneyimledi

CulBRI projesi ile öğrencilerin sadece teknik ve mesleki becerilerinin değil; aynı zamanda iletişim, takım çalışması, yabancı dil yetkinliği ve kültürlerarası etkileşim kapasitelerinin artırılması amaçlanıyor. Proje, gençlerin Avrupa vatandaşlığı farkındalığının geliştirilmesine de önemli bir katkı sunuyor.