Bilecik'te Dev Kestane Kabaklarının Hasadı Başladı

Bilecik merkez ilçesine bağlı, 360 rakımlı Kızıldamlar köyünde yaklaşık 700 dekar alanda üretilen kestane kabaklarının hasat süreci başladı. Nisan ayında ekilen ve yaz boyunca olgunlaşan ürünler, ekim ayının sonlarına doğru tarlalardan toplanıyor. 2006 yılında inşa edilen Kızıldamlar Baraj Göleti ile su sorununu çözen üreticiler, yüksek lezzete sahip olan kabakların büyük bir kısmını doğrudan tarlada satışa sunuyor.

Köyde kestane kabağı üretimi yapan Mehmet Kösem, ekim sürecini nisan sonu veya mayıs başında başlattıklarını belirterek, "Bundan sonra üç kere ara çapı yapıyoruz. Aralarına sürüp köklerini doldurma yapıyoruz. Son çapımızda damlamalarını çekiyoruz köklerimize. Daha sonra da sulama ve gübreleme süreçleri başlıyor. Ekim ortası gibi hasada başlıyoruz. Kabakları tarlamızda kesiyoruz, kestikten sonra toprağa değen kısımlarına ters çevirip yaklaşık bir 10-15 gün bu şekilde kabaklarımızı tarlada kurutuyoruz. Güneşleniyor, güneşli havada nemini de kabak vermiş oluyor" şeklinde konuştu.

İlgili haber: Çorum'da Feci Kaza: Genç Çift Hayatını Kaybetti

Ürünün kullanım alanlarına değinen Kösem, "Balkabağından genellikle kabak tatlısı yapılıyor. Bunun yanında çorbası, lokumu, bu tarz yiyecekler de yapılıyor. Geçen seneki fiyatlarımız 12 ila 15 arasıydı. Bu sene de aynı fiyatla seyretmesini bekliyoruz. En farklı özelliği raf ömrü ve lezzeti. Bizim köyümüzün bulunduğu rakımdan ötürü kabaklarımızın dayanıklılığı daha fazla oluyor. Yani alan müşterilerimiz genellikle bu şekilde bize geliyorlar. Önceki senelerdeki çöken kabakların buradan alındıktan sonra daha uzun bir raf ömrü olduğunu söylüyorlar" ifadelerini kullandı.

Dekar başına 2 ile 3 ton arasında verim alındığını kaydeden Kösem, bazı kabakların 40 kilogramı aştığını belirtti. Kösem, "Biz burada kestane kabağında ara ara 40 kilogramlara çıkanları gördük. Tabii müşterimiz bunu 10 kilogramın altında genellikle istemiyor, biz de genellikle 10 kilogramın üstünü satıyoruz. Ortalaması 15 ila 20 kilogramın arası oluyor kabaklarımızın. İçlerinde tabii ki 25, 30, 35 kiloluk kabaklarımız da çıkıyor. Kabaklarımızın tohumları yıllardan beri aynı şekilde. Aynı tohumları ekmekteyiz. Tek çeşit tohum ekmekteyiz. Bu yüzden kalitemiz, lezzetimiz hiçbir zaman değişmemiştir" dedi.

İlgili haber: Üreticilere Ücretsiz Tırnak Bakımı Desteği

Kızıldamlar köyünde üretilen kestane kabakları; İstanbul, İzmir, Bursa, Eskişehir, Çanakkale, Kütahya, Çorum ve Rize gibi pek çok ile gönderiliyor.