Batman'da Coğrafi İşaretli Pirinçler Geleneksel Yöntemlerle Hasat Ediliyor

Batman'ın Gercüş ilçesinde yer alan ve su kaynaklarıyla tanınan Gönüllü köyünde, tamamen doğal ve organik yöntemlerle yetiştirilen, coğrafi işaret tesciline sahip pirinçlerin hasat süreci hummalı bir çalışma ile başladı. Arazilerin oldukça engebeli ve sarp olması sebebiyle tarım makinelerinin kullanılamadığı tarlalarda, köylüler kuşaklardır aktarılan geleneksel yöntemleri uygulamaya devam ediyor. Gönüllü köyündeki pirinç üretimi, tarımsal bir faaliyet olmanın ötesinde, köklü bir toplumsal dayanışma örneği sergiliyor.

Atalarından miras kalan imece geleneğini sürdüren köy sakinleri, her gün farklı bir üreticinin tarlasında bir araya geliyor. Ekimden bakıma, biçimden hasada kadar tüm zorlu aşamalar, komşuluk ilişkileri ve el birliğiyle tamamlanıyor. Verimli topraklarda ve bol suyla yetişen organik pirinçler, oraklarla tek tek biçiliyor. Hasat sırasında söylenen Türkçe ve Kürtçe şarkılar, zorlu çalışma temposuna neşe katıyor. Coğrafi şartlar nedeniyle motorlu araçların ulaşamadığı noktalardan toplanan çeltikler, at ve eşekler yardımıyla güvenli bölgelere taşınıyor.

İlgili haber: Burdur'da 6. Kattan Düşen 19 Yaşındaki Genç Yaşamını Yitirdi

Harman alanına getirilen çeltikler, önce traktörle üzerinden geçilerek sap ve tanelerin gevşemesi sağlanıyor; ardından el emeğiyle pirinçler saplarından ayrıştırılıyor. Kurutulmak üzere evlerin damlarına serilen ürünler, güneş altında bekletildikten sonra rüzgarla savrularak toz ve samandan temizleniyor. Son aşamada tarihi değirmenlerde kabuklarından ayıklanan doğal pirinçler, tüketime hazır hale getiriliyor.

İlgili haber: Burdur'da Terastan Düşen 19 Yaşındaki Genç Yaşamını Yitirdi

Süreçle ilgili bilgi veren çiftçi Mahmut Kavak, ’’Önce tarlaya su verilir, çamurlaştırılır ve traktörle sürülüp ekime hazır hale getirilir. Organiktir, çok hoştur ve dünyada eşi benzeri yoktur’’ ifadelerini kullandı. Bir diğer üretici Mehmet Kavak ise, ’’Bahar aylarında tarlalar çapalanır, temizlenir ve pirinç ekimi gerçekleştirilir. Bu süreç sonbahara kadar devam eder, haftalık ve dönemsel bakımları özenle yapılır’’ şeklinde konuştu.