Amasya'da 'Altın Kızlar' Kışlık Yufkaları İmeceyle Hazırlıyor

Amasya'nın Nergiz Mahallesi'nde, kadın muhtarın öncülüğünde oluşturulan 'altın kızlar' ekibi, mahalledeki kışlık yufka hazırlıklarını imece usulüyle gerçekleştiriyor. Belirlenen yufka gününde bir araya gelen kadınlar, mahalledeki her ailenin kış boyunca tüketeceği yufkaları ortaklaşa hazırlıyor. Un, su ve tuz kullanılarak hazırlanan, merdane yardımıyla kağıt inceliğinde açılan mayasız hamurlar, 40 hanenin bulunduğu mahallenin sokaklarında, odun ateşinde ve sac üzerinde pişiriliyor.

Bu geleneğin ev ekonomilerine sağladığı destekle ilgili konuşan Nergiz Mahallesi Muhtarı Nuran Muslu, "Her sene kış öncesi bu hazırlığı yaparız. Mahalledeki bütün evlerin kışlık yiyecek hazırlığını birlikte oluşturduğum ekibin emeğiyle imece usulü yaparız. İşkefe olarak adlandırdığımız yufkayı tavlayıp yöresel yemeklerle birlikte yemesi çok güzel oluyor" ifadelerini kullandı.

İlgili haber: Samsun'da Kuvvetli Sağanak Yağış Hayatı Olumsuz Etkiledi

Yufka açma ve pişirme sanatını çocukluk yıllarında öğrendiğini belirten Ümmühan Bodur ise, "Biz altın kızlarız. Bütün yufkaları yaparız. Komşularımıza afiyet olsun" şeklinde konuştu.