Van'da Kış Hazırlıkları Başladı: Pazarlarda Sebze Yoğunluğu

Van'da sıcaklıkların düşmeye başlamasıyla birlikte kış mevsimine hazırlanan vatandaşlar, turşu ve konserve yapımında kullanacakları sebzeleri temin etmek için pazarlara yöneldi. Kış dönemini eksiksiz karşılamak isteyen bölge halkı; kornişon, acur, domates, biber ve fasulye gibi ürünlere yoğun ilgi gösterirken, evlerde yapılacak kışlık yiyecekler için alışveriş trafiği arttı. Geçmişten gelen geleneklerini sürdüren vatandaşlar; turşu ve konservenin yanı sıra salça ve ezme gibi ürünleri de şimdiden hazırlayarak kış boyunca tüketmek üzere stokluyor. Pazarlarda özellikle turşuluk sebze satışlarında büyük bir hareketlilik gözlemleniyor.

Kışlık alışveriş yapan vatandaşlardan Tayyibe Taşkın, bu yıl da evinde çeşitli hazırlıklar yapacağını belirterek, "Bugün de alışveriş yaptım. Kış hazırlığı yapıyoruz. Turşu ve konserve için hazırlık yapıyoruz. Şimdiki kadınlar biraz daha hazıra konuyorlar. Ama eskiler daha da turşu falan, konservelerdir, salçadır her şeyi yapıyorlardı. Bu yıl turşu yapacağız, konserve yapacağız, ezme yapacağız. Yani kışlık hazırlık; çökelektir, peynirdir, cacıktır her şeyi yapıyoruz, hazırlıyoruz" ifadelerini kullandı.

İlgili haber: 10. Uluslararası Adana Lezzet Festivali İçin Geri Sayım Başladı: Otellerde Yer Kalmadı

Kışlık hazırlık sezonunun açıldığını kaydeden esnaf Şenol Gençay ise müşterilerin öncelikle turşuluk sebzelere yöneldiğini dile getirdi. Konserve dönemi boyunca domates, biber ve fasulyenin yoğun talep gördüğünü, turşu sezonuyla birlikte kornişon satışlarının arttığını belirten Gençay, "Şimdi kışlık sezonu başladı. Zaten normalde turşuluk sezonunu, mevsimini başlattık. Ablalarımız, annelerimiz şu an kışlık sezonu turşuluklarını almaya başlamışlar. Fiyatlarımız gayet uygun. Geçen seneye nazaran hiçbir fiyat yükselişimiz yok. Bütün mallarımız aynı fiyata devam ediyor. Genelde malzemelerin hepsi uygun, temiz malzeme. Herkesi bekleriz" şeklinde konuştu.

İlgili haber: Çanakkale Boğazı'nda Kargo Gemisi Makine Arızası Yaşadı

Turşuluk ürünler arasında en çok kornişonun tercih edildiğini vurgulayan Gençay, "Şu an en çok kornişon gidiyor. Konserve zamanı domates, biber falan sattık, fasulye sattık. Şu an turşuluk zamanı, şu an kornişon gidiyor. Acur ve bütün çeşitlerimiz gidiyor. Ortalama fiyatı 3 kilosu 100 lira şu an. Müşterimiz gayet memnun. Sebzelerimiz Van’ın Gevaş ilçesinde ve Batman ilinden geliyor" dedi.