Selendi'de Geleneksel Pekmez Üretimi Başladı

Manisa'nın Selendi ilçesinde üzüm hasadının sonuna gelinmesiyle birlikte, kış sofralarının geleneksel lezzeti olan pekmez için hazırlıklar başladı. Bölgedeki çiftçiler, bağlarından topladıkları üzümleri geleneksel yöntemlerle işleyerek pekmeze dönüştürüyor. Son yıllarda üzüm bağlarının arttığı ilçede, evlerin önünde kurulan büyük kazanlarda yürütülen bu zahmetli süreç, kışlık stokların oluşturulmasını ve ekonomik kazanç sağlanmasını sağlıyor.

Üretim süreci, toplanan üzümlerin havuzlarda çiğnenerek sularının çıkarılmasıyla başlıyor. Çuvallar aracılığıyla süzülen üzüm suyu, özel pekmez toprağıyla hazırlanıp kazanlarda kaynatılıyor. Uzun süren emeğin ardından istenilen kıvama ulaşan pekmezler, tüketime ayrılıyor veya satışa sunuluyor.

İlgili haber: Patnos'ta 19 Ekim Muhtarlar Günü Coşkuyla Kutlandı

İlçenin kırsal Selmanhacılar Mahallesi'nde ikamet eden üç çocuk babası 80 yaşındaki Veli Güneş, evinin önünde kurduğu düzenekle bu asırlık geleneği sürdüren isimlerden biri. Kendi bahçesinde yetiştirdiği organik üzümlerle üretim yapan Güneş, sürecin zorluğuna rağmen sonucun tatmin edici olduğunu belirtti. Güneş, "Kendi bahçemizden organik olarak yetiştirdiğimiz üzümlerden pekmez yapıyoruz. Pekmez, kış sofralarının vazgeçilmezi, bir şifa kaynağı. Yapımı zor olsa bile yemesi güzel, zahmetine değer" ifadelerini kullandı.

İlgili haber: Salihli'de Zeytin Üreticilerine Sinek ve Hastalık Uyarısı

Üzüm hasadının ardından yoğunlaşan pekmez mesaisiyle birlikte, Selendi'nin geleneksel üretim kültürü gelecek nesillere aktarılmaya devam ediyor.