Sakarya'da 700 Yıllık Mancarlı Pide Geleneği Sürüyor

Sakarya'nın Kaynarca ilçesine bağlı Kalburcu Mahallesi'nde, Manav mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan mancarlı pide, yaklaşık 700 yıllık geçmişiyle aile sofralarındaki yerini koruyor. Mahalle sakinleri, bu asırlık lezzeti ve geleneksel pişirme tekniklerini yeni nesillere aktararak yaşatıyor.

Eşi, çocukları ve torunlarıyla birlikte yaşayan Gülşen Özmen, çocukluk yıllarından beri mancarlı pidenin sofralarından eksik olmadığını ifade etti. Her hafta evlerinin yanındaki ekmek fırınını yaktıklarını belirten Özmen, köy ekmeği pişirme işleminden önce aile bireyleriyle birlikte mutlaka mancarlı pide hazırladıklarını dile getirdi. Mancarlı pidenin Manav yemek kültürünün en önemli simgelerinden biri olduğunu vurgulayan Özmen, ailece çok sevdikleri bu geleneği sürdürmekten mutluluk duyduklarını söyledi.

İlgili haber: Palandöken'de Genç Yeteneklerin Müzik Resitali Sanatseverlerle Buluştu

Asırlık geleneği yaşatmaya devam ettiğini belirten Gülşen Özmen, "Akşamdan yaptığım mayayı yoğurduktan sonra mancarları baharatladık, pide yaptık. Bu bizim geleneğimizdir. Ben 60 yaşındayım ve 10 yaşından beri bu pideyi yapıyorum" şeklinde konuştu.

Eşi Erdoğan Özmen ise konuyla ilgili olarak, "Bu 700 yıllık bir gelenek ve ekmek yapışımızda bu pideyi hanımlarımız yapar. Eşlerimizin yanındayız, Allah onlardan razı olsun" ifadelerini kullandı.

İlgili haber: Gesi'nin Tarihi Güvercinlikleri: 250 Yıllık Güç ve Servet Mirası

Mahalle sakinlerinin daveti üzerine Kaynarca Başsavcısı Emrullah Akbulut da fırın başında ekmek ve mancarlı pide hazırlandığı sırada aileyi ziyaret etti. Yöre sakinleriyle bir süre sohbet ederek gelenek hakkında bilgi alan Başsavcı Akbulut, ziyaretin sonunda aile fertleriyle hatıra fotoğrafı çektirdi.