Ordu'da 4 Asırlık Su Değirmeni Gelenekleri Yaşatıyor

Ordu'nun Altınordu ilçesi Karacaömer Mahallesi Kilocağı mevkisinde, bir dere üzerine kurulu olan ve yaklaşık 4 asırlık bir geçmişe sahip olduğu değerlendirilen su değirmeni, günümüzde hâlâ hizmet vermeyi sürdürüyor. Dedelerinden miras kalan bu tarihi yapıyı kardeşleriyle birlikte işleten aile, geleneksel yöntemlerle mısır öğütürken, elde edilen unun yüksek lezzeti nedeniyle yoğun ilgi gördüğünü belirtiyor. 1978 yılında satın alınarak restore edilen ve üzerine bina inşa edilen değirmen, altından akan derenin gücüyle dönen çarkı ve taşı sayesinde çalışıyor. Sayıları giderek azalan geleneksel su değirmenlerinin yaşayan nadir örneklerinden biri olan yapı, kültürel bir miras olarak korunuyor.

Değirmeni işleten kardeşlerden Dursun Özçelik, yapının nesiller boyu aktarıldığını ifade ederek, "Buranın 4 asırdır olduğunu biliyoruz. Bu su değirmeni, dededen babaya, babadan da bizlere geçti. Aile olarak şu anda burayı sürdürmeye çalışıyoruz. Ben kendimi bildim bileli bu değirmendeyim, yaklaşık 50 seneden bu yana buradayım. Burada eskiden bina yoktu. 1978 yılında satın aldık ve sonrasında zaman içerisinde şimdiki haline geldi. Su değirmenlerinin devri düşük ve daha lezzetli. Atalarımızdan kalan bir değirmen olduğu için de tercih ediliyor" şeklinde konuştu.

İlgili haber: Tavşanlı'da Minibüs ile Akülü Aracın Çarpışması Sonucu 1 Kişi Yaralandı

İşletmeci kardeşlerden Yener Öner ise 1978 yılında gerçekleştirdikleri restorasyonla değirmeni yaşatmaya çalıştıklarını belirterek, "Burada fırın unu, mısır unu, çorbalık, yem gibi ürünleri yapıyoruz. Talep çok güzel ama gelecek neslin bunları yürütmesini çok isterim. Çocuklarımıza, köylüler olarak bu işleri öğretmemiz şart. Çünkü buralar zamanla bulunmayacak nimetlerdir, kıymetini bilmek gerek. Burayı restore ederken tarihe dokunmasak iyiydi ancak temiz olması için mecburen yapıldı" dedi.

İlgili haber: Hakkari'de Asayiş Olaylarında Düşüş: 392 Aranan Şahıs Yakalandı

Değirmene mısır getiren vatandaşlardan Gülbin Elibol da su değirmeninde öğütülen unun farkını şu sözlerle anlattı: "Su değirmeni ile öğütülen un daha lezzetli oluyor. Burası yıllara dayalı bir değirmen. Atalardan, dedelerden kalan bir değirmen. Burada öğütülen unların lezzetli olması da su değirmeni olmasından kaynaklanıyor."