Niksar'ın Coğrafi İşaretli 'Beyaz Altını'nda Hasat Heyecanı

Tokat'ın Niksar ilçesinde, kendine has aroması ve lezzetiyle tanınan, 'beyaz altın' olarak nitelendirilen coğrafi işaretli cevizlerin hasadı başladı. Geçen yıl yaşanan don olayları nedeniyle ürün kaybı meydana gelen üreticiler, bu yıl çok daha yüksek bir verim elde etmeyi hedefliyor. Hasat süreci, traktörlere bağlanan özel makinelerle ağaçların titreşim yöntemiyle silkelenmesiyle gerçekleştiriliyor. Yere dökülen cevizler toplandıktan sonra makineler aracılığıyla yeşil kabuklarından ayrılıyor ve güneş altında kurutulup ayıklandıktan sonra satışa sunuluyor.

İlçede ceviz üretimi ve fidan yetiştiriciliği yapan Halis Yılmaz, bu yılki hasadın geçen yıla oranla çok daha verimli olduğunu belirterek, "2026 yılı ceviz hasadımız başladı. Bu sene verimimiz gayet güzel, kalitemiz de güzel. Geçen yıl hava şartları pek iyi olmadı. Dondan dolayı ağaçlarda zarar meydana gelmişti. Bu yıl ise hasadımız ve kalitemiz gayet iyi. İnşallah ürünlerimizi değerinde pazarlayacağız" dedi. Niksar cevizinin karakteristik aromasını korumaya büyük önem verdiklerini ifade eden Yılmaz, "Niksar’ın cevizinin belli bir aroması var. Bunu herkes biliyor. Biz bu özelliği korumaya çalışıyoruz. Niksar cevizi 2010 yılında coğrafi işaret aldı. Biz de coğrafi işaretin kurallarına uyarak üretim yapmaya özen gösteriyoruz. Niksar’ın ekonomisine, tarihine ve tabiatına yakışır kaliteli bir ürün ortaya çıkarmaya çalışıyoruz" şeklinde konuştu.

İlgili haber: Saruhanlı'da Pamuk Hasadı Heyecanı Başladı

Niksar ve çevresinde bu yıl yaklaşık 2 bin ton rekolte beklendiğini açıklayan Yılmaz, kendi işletmesinde 10 bin civarında ceviz ağacı bulunduğunu belirtti. Fidan üretiminden pazarlamaya kadar tüm süreçleri yönettiklerini kaydeden Yılmaz, "Anaçlarımızdan fidanlarımızı kendimiz üretiyoruz. Tarladan sofraya kadar her aşamada varız. Cevizi kırıyor, paketliyor, iç ceviz olarak hazırlıyor ve pazarlıyoruz. Cevizin her aşamasında en iyisini yapmaya çalışıyoruz" ifadelerini kullandı. Ürünlerini başta İstanbul, Ankara, İzmir, Antalya, Muğla, Kayseri, Samsun, Trabzon, Gaziantep ve Kırşehir olmak üzere Türkiye'nin pek çok şehrine gönderdiklerini söyleyen Yılmaz, bu yıl ceviz fiyatlarının 200-250 lira civarında seyretmesini öngördüklerini belirtti. Ürünün tüketiciye ulaşmadan önce titiz bir ayıklama sürecinden geçtiğini vurgulayan Yılmaz, "Bunları sadece toplamakla iş bitmiyor. Cevizi döküyoruz, kurutuyoruz, ardından çürük, zayıf ve kurumuş olanları ayırıyoruz. Ürünü tüketiciye en güzel şekilde ulaştırmak için elimizden gelen gayreti gösteriyoruz. Amacımız Niksar’ın marka olan bu ürününün çıtasını daha da yükseltmek" dedi.

İlgili haber: KTO Başkanı Ömer Gülsoy'dan Seçim Sonrası Birlik ve Beraberlik Mesajı

Ceviz üretiminin bölge ekonomisine katkı sağladığını ve kadın istihdamına imkan tanıdığını dile getiren Yılmaz, "Ceviz kabuğunun içinde adeta bir altın var. Bunun kıymetini bilmemiz lazım. Çünkü bu ürünler az bir emekle ortaya çıkmıyor. Çok değerli ve katma değer sağlayan ürünler. Burada kadınlarımız da çalışıyor ve gelir elde ediyor. Önemli olan bu bahçelerin ilçemizde ve ülkemizde çoğalması. Üretimin artmasını istiyoruz" diye konuştu. Chandler, Fernor ve Niksar 1 çeşitlerini yetiştirdiklerini belirten Yılmaz, temel hedeflerinin hem miktar hem de kaliteyi artırmak olduğunu vurgulayarak, "Üreten ülkeler ve üreten insanlar kazanıyor. Önemli olan kaliteli ürün üretmek, bunu pazara sunmak ve katma değer oluşturmak. Bizim amacımız tüketicinin memnuniyetini kazanmak" diyerek sözlerini tamamladı.