Karaoğlanlı'da Yarım Asırlık Ramazan Yufkası Geleneği Son Temsilcileriyle Yaşıyor

Manisa'nın Şehzadeler ilçesine bağlı Karaoğlanlı Mahallesi'nde, 60 ile 80 yaşları arasındaki 11 kadın, aile büyüklerinden öğrendikleri Ramazan yufkası açma geleneğini imece usulüyle devam ettiriyor. Yaklaşık 50 yıldır her yıl aynı evin bahçesinde, odun ateşinin başında bir araya gelen çocukluk arkadaşı ev hanımları, kış ayları öncesinde Ramazan hazırlıklarını gerçekleştiriyor.

Sırayla bir kadının karşıladığı malzemelerle hazırlanan hamurlar, kadınların ortak çalışmasıyla ince yufkalara dönüştürülüyor. Bahçedeki çalışma düzeninde bazı kadınlar yufka açarken, bir kişi pişirme işlemini üstleniyor, bir diğeri ise pişen yufkaları özenle istifliyor. Yorulan kadınlar, sırayla yer değiştirerek süreci tamamlıyor. Odun ateşinde hazırlanan bu yufkalar, Ramazan ayında özellikle sahur sofralarında tüketilmek üzere saklanıyor.

İlgili haber: Gölmarmara'nın Minik Öğrencileri Şehzadelerpark'ta Kültür Yolculuğuna Çıktı

Geleneğin sahur sofraları için önemine değinen 62 yaşındaki Sebiha İnan, "Her yıl Ramazan öncesinde yapmaya çalışıyoruz. Sabah bahçede bir araya geliyoruz ve aramızda iş bölümünü yapıp hazırlanan hamurdan parçalara ayırarak yufkaları açmaya başlıyoruz. Hepimiz aynı anda açamıyoruz, aynı anda 6-7 kişi yufka açıyor, 1 kişi de odun ateşinde hazırlanan yufkaları pişiriyor. Bir kişi de kutulara istif ediyor. Yorulan olursa kenarda bekleyen ile yer değiştiriyoruz" şeklinde konuştu.

Kışlık hazırlıkların büyük kısmını bitirdiklerini belirten İnan, "Kışlıkların hepsini hazırladık, biber ve domates kurutur, şişelere koyarız. Tarhanamızı yaptık. Şimdi son olarak havalar soğuk olmadan işte Ramazan yufkalarımızı da hazırlıyoruz" dedi.

Çocukluğundan beri annesiyle birlikte bu geleneği sürdürdüğünü ancak günümüzde gençlerin bu çalışmalara katılmadığını ifade eden İnan, "Şimdi evlerin en büyükleri olarak artık bizler yapıyoruz işte. Ama sonraki nesil çalışmalarımıza katılmıyor, katılamıyor. İş güç derdi, çocukların okul durumları, yaşantılar değişti, bazı geleneklerimiz de kaybolmaya yüz tutuyor maalesef" ifadelerini kullandı. Çocukluk arkadaşlarıyla yıllardır bu kültürü yaşattıklarını ekleyen İnan, "Kızlık arkadaşlarımızla birlikte bir araya gelerek yıllardır geleneğimizi yaşatıyoruz. Bizden sonra ‘Ramazan Yufkası’ geleneğine ne olacak merak ediyoruz, gelenek nasıl yaşatılacak merak ediyoruz" diyerek endişelerini dile getirdi.

İlgili haber: AileFest 825 Bin Ziyaretçiyle Sona Erdi

Karaoğlanlı Mahallesi'ndeki bu imece çalışması, hem kışlık gıda hazırlığı hem de köklü mahalle kültürünün korunması açısından kritik bir önem taşıyor.