Gaziantep'te Gastronomiye Yeni Soluk: BOSY Chef’s İki Farklı Konsepti Bir Araya Getirdi

Gastronomi şehri Gaziantep'te, BOSY Chef’s çatısı altında farklı lezzet deneyimleri sunulmaya başlandı. Üst katta et odaklı bir deneyim sunan BOSY Fine Dining'e, alt katta açılan BOSY Balık ile deniz ürünleri ve balık odaklı yeni bir konsept eklendi. Böylece işletme, misafirlerine aynı mekanda iki farklı atmosfer ve mutfak seçeneği sunan bir yapıya kavuştu.

İşletmeyi ziyaret eden MasterChef Jürisi Ünlü Şef Somer Sivrioğlu, iki farklı konseptin bir arada olmasını değerlendirerek, "Bugün Gaziantep’te, BOSY Chef’s çatısı altında bir araya gelen iki farklı gastronomi deneyimini görmekten büyük mutluluk duyuyorum. Bence bu iki konsepti aynı çatı altında buluşturmak çok güzel bir fikir. Misafirler, o günkü tercihlerine ve damak zevklerine göre iki farklı mutfağı, iki farklı atmosferi deneyimleme fırsatı buluyor. Her iki restoranın da kendi karakterini taşıması, BOSY Chef’s özel kılan en güzel detaylardan biri" ifadelerini kullandı.

İlgili haber: Niğde'de Elma Hasadı Renkli Karelerle Ölümsüzleşiyor

Üst katın localarını ve detaylarını beğendiğini belirten Sivrioğlu, alt kattaki balık restoranının donanımına değinerek, "Yiğit beyler hiç masraftan kaçmamışlar. Şu anda İstanbul’da bile çok az yerde bulunan dry aging dolapları var" dedi. Sidney'de de bir balık restoranı açtığını hatırlatan ünlü şef, balığın sağlık ve lezzet açısından önemini vurgulayarak, "Balık yemek bir kere sağlık açısından çok önemli. İkincisi, daha farklı bir lezzet. Kebaba hepimiz bayılıyoruz, benim de kebapçım var ama her gün kebap yenmiyor. Bu yüzden Gaziantep’e kaliteli balık yiyebileceğimiz bir restoran kazandırdıkları için Yiğit Bey’e ve ailesine teşekkür ediyorum" şeklinde konuştu. Sivrioğlu, Gaziantep gibi sofraya değer veren bir şehirde böyle bir girişimin anlamlı olduğunu ekledi.

BOSY Chef’s Kurucusu Genç Girişimci Yiğit Balat ise projenin amacını anlatırken, Gaziantep'in gastronomi birikimini ileriye taşımayı hedeflediklerini belirtti. Balat, "Gaziantep’e yeni bir sofra kültürü kazandırmamız gerekiyordu. Kebap ve lahmacun şehrimizin vazgeçilmez lezzetleri; biz de bunların yanında farklı bir deneyim sunmak istedik. Bu düşünceyle Gaziantep’e ilk kez bir fine dining konsepti getirdik. Bunu yaparken yöresel lezzetlerimizden kopmamaya, onları modern mutfak anlayışıyla harmanlamaya özen gösterdik" dedi.

Alt kattaki BOSY Balık ile şehirdeki bir eksikliği gidermeyi amaçladıklarını söyleyen Balat, "Gaziantep’te böyle bir restoran konsepti yoktu. Biz de ailelerin gönül rahatlığıyla gelip müzik eşliğinde, mezelerle birlikte kaliteli balık yiyebilecekleri bir mekan sunduk. İnşallah halkımız da beğenir ve burada keyifli vakit geçirir" ifadelerini kullandı.

Müşterilerden gelen ilk tepkilerin olumlu olduğunu belirten Balat, "Yeni bir kültür olduğu için insanlar bu konsepte yavaş yavaş alışıyor. Yıllardır süregelen kebap alışkanlığının dışına çıkmak elbette kolay değil. Ancak ilerleyen dönemde bu kültürün Gaziantep’te çok daha güzel oturacağına inanıyoruz" diyerek, işletmeyi şehrin gastronomi vizyonuna katkı sunacak bir buluşma noktası olarak konumlandırdıklarını ekledi.

İlgili haber: 230 Yıllık Tarihi Demirciler Çarşısı'nda Zanaat Yok Olma Tehlikesiyle Karşı Karşıya

Somer Sivrioğlu ise ziyaretini, "Burada nice güzel sofralar kurulmasını, misafirlerin keyifle vakit geçirmesini ve her iki restoranın da uzun yıllar boyunca başarıyla hizmet vermesini diliyorum. BOSY Chef’s’e bol bereket, bol misafir ve çok güzel bir yolculuk diliyorum. Herkese afiyet olsun" sözleriyle tamamladı.