Eskişehirli Balıkçıdan Uyarı: Hamsi ve Palamut Bolluğunu Değerlendirin

Eskişehir'in Odunpazarı ilçesi Arifiye Mahallesi'nde uzun yıllardır balıkçılıkla uğraşan Erkan Arslanbenzer, bu sezon hamsi ve palamut miktarındaki artışı değerlendirdi. Mevcut bolluğun 40-45 gün daha devam edeceğini tahmin eden Arslanbenzer, tüketicilere fiyatlar makul seviyedeyken stok yapmalarını tavsiye etti.

Denizlerdeki güncel durumu paylaşan deneyimli balıkçı, "Son 4 gündür fırtına vardı ve şu an palamudun fiyatı 150 liraya kadar çıktı. Pazartesiden sonra fırtına dinip hava şartları düzelince fiyatlar tekrar 100 ile 125 lira arasında seyreder. Daha önce de belirttiğim gibi; ben bu yaşıma kadar hem hamsinin hem de palamudun aynı anda bu kadar bol olduğunu görmedim. Hamsi 250 lira, palamut ise 150 liradan satılıyor. Palamutlar biraz daha irileşti; daha önce 100 liraya sattığımız palamutlar 500 gram gelirken, şu an 150 liraya sattıklarımız 750 ile 850 gram arasında değişiyor" şeklinde konuştu.

İlgili haber: Tunceli'de Şiddetli Yağış ve Fırtına Ulaşımı Olumsuz Etkiledi

Balığın günümüz şartlarında en ekonomik ve sağlıklı gıda seçeneği olduğunu belirten Arslanbenzer, "Günümüzdeki hayat pahalılığında bir porsiyon pilav ya da bir paket sigara bile 100-150 lira olmuş durumda. Buna karşılık 150 liralık bir palamut üç kişiyi çok rahat doyurabiliyor. 250 liraya bir kilogram hamsi aldığınızda; soğanı ve domatesiyle birlikte toplam maliyeti 400 lirayı buluyor ve bu yemekle üç dört kişi rahatlıkla doyabiliyor. Yine de şükürler olsun ki şu an en hesaplı ve ideal besin balıktır" ifadelerini kullandı.

Palamut pişirmenin püf noktalarına da değinen Erkan Arslanbenzer, fırında hazırlayacaklar için tepsinin altına patates dizilmesini, üzerine balıkların yerleştirilip soğan, defne yaprağı, sarımsak, kimyon ve baharatlarla pişirilmesini önerdi. Tavada pişirme yöntemi için ise şunları söyledi: "Balıkları unluyorsunuz; ancak yağı iyice kızdırmadan kesinlikle balıkları tavaya atmayın, aksi takdirde yapışırlar. Yağ kızgınken balıkları attığınızda ’coş’ diye ses çıkmalı. Bu şekilde 5 dakika içinde pişecektir. Balıkları fazla kurutmamaya ve biraz nemli bırakmaya dikkat edin".

İlgili haber: Kars'ta İstihdam ve Mesleki Eğitim Stratejileri Belirlendi

Balıkların dondurucuda saklanması konusunda uyarılarda bulunan Arslanbenzer, "Bu bolluk bence 40-45 gün daha rahatlıkla devam eder. Vatandaşlar şu an balık alıp derin dondurucuya koyabilirler. Derin dondurucuya koyarken de balıkları mutlaka streç filme veya alüminyum folyoya sarmalılar; aksi halde sararma yapar. Fiyatlar şu an uygun olduğu için derin dondurucuya balık stoklamalarını tavsiye ederim" diyerek sözlerini tamamladı.