Erzurum'da Kış Kapıda: Ayak Paça Çorbasına İlgi Arttı

Erzurum'da hava sıcaklıklarının düşmesiyle birlikte, hem vücut ısılarını korumak hem de bağışıklık sistemlerini desteklemek isteyen vatandaşlar çorbacılara akın etti. Kentin coğrafi işaret tescilli lezzetlerinden olan ayak paça çorbası, kış mevsiminin vazgeçilmezleri arasında öne çıkıyor. Şehirdeki işletmelerde bir kâsesi 160 TL ile 250 TL arasında satılan ayak paça çorbasına olan ilgi, kışın sert geçmesiyle birlikte arttı. Vatandaşlar özellikle ayak paça, işkembe ve kelle paça gibi besleyici çeşitleri tercih ederken; mercimek ve ezogelin gibi çorbalar da yoğun ilgi görmeye devam ediyor.

Çorba ustası Hayati Nalkıran, soğuk havalarda paça ve işkembe çorbalarının daha çok tercih edildiğini belirterek, "Nedenini soracak olursanız; bizim burada kış ayları biraz sert ve soğuk geçiyor. Onun için çorbalarımız çok tercih edilen çorbalardan. Paça, ayak paça, işkembe. Bunlar çok tercih ediliyor. Ezogelin ve mercimek gibi hafif olan, çorbalarda da rağbet gören çorbalarımız. Vatandaşlara hasta olmamaları için paça, işkembe, kelle paça öneriyorum. Bunların üçünü tüketmeleri lazım ki vücut direnci artsın, soğuğa karşı daha güzel bir kış geçirmeleri için" şeklinde konuştu.

İlgili haber: Karapınar'da Binlerce Ton Balya Alevlere Teslim Oldu

İşletme sahibi Sümer Gezer ise ayak paça çorbasının tüketiminin kış aylarında belirgin şekilde arttığını ifade ederek, "Yani genelde soğuklarda ayak paça çok fazla gidiyor. Kışın tabii ister istemez artıyor bu. Tabii yazın bu kadar satamıyoruz. Yazın ağır olduğu için biraz daha azalıyor, düşüyor ama diğer çorbalar ağırlık yazın. Ayak paça, işkembe, kelle paça, işte bomba vesaire dediğimiz çorbalar 250 lira. Normal çorbalarımız 160 lira. Erzurum’un tescilli çorbası ayak paçayı herkese ben tavsiye ediyorum" dedi.

İlgili haber: Nazilli'de Atatürk'ün 88. Ölüm Yıldönümü Saygı ve Özlemle Anıldı

Besleyici ve lezzetli bir tercih olduğunu belirten vatandaş Hakan Göral ise, "Ayak paça çorbası hem ısınmak için hem de karnımızı doyurmak için müthiş bir tercih. İçerisindeki zaten bol kolajen, bol protein yapısı da vücudu destekliyor. Hem işte kemik kırıklarında hem işte vücudun kendini savunmasında hem soğuklara karşı bağışıklık konusunda müthiş bir çorba. Bu yüzden içiyoruz. Lezzetli de yani" ifadelerini kullandı.