Ekinözü'nde Geleneksel Üzüm Pekmezi Üretimi Sürüyor

Kahramanmaraş'ın Ekinözü ilçesi Yeniköy Mahallesi Kozoğlu mezrasında yaşayan vatandaşlar, üzüm bağlarından hasat ettikleri ürünleri geleneksel yöntemlerle pekmeze dönüştürmek için yoğun bir çalışma yürütüyor. Süreç, bağlardan toplanan üzümlerin ezilerek suyunun çıkarılmasıyla başlıyor. Elde edilen üzüm suyu, toprak ocaklarda odun ateşinde yaklaşık 3-4 saat boyunca kaynatılarak doğal pekmez haline getiriliyor. Özellikle kış mevsiminde tüketilen ve sipariş üzerine de hazırlanan ürünün kilogram fiyatı 800 liradan başlıyor.

Üretimin kültürel boyutuna değinen yöre sakinlerinden Elif Koyun, "Üzüm pekmezi yapıyoruz. Büyüklerimiz ve dedelerimizden kalan bir gelenek. Üzümleri önce topluyoruz sonra sala bırakıp toprakla tepeliyoruz. Ocağa bindirip ayrıştırarak üzüm pekmezi yapıyoruz" ifadelerini kullandı.

İlgili haber: Patnos'ta 19 Ekim Muhtarlar Günü Coşkuyla Kutlandı

Ürünlerin doğallığına vurgu yapan Erol Koyun ise, "Atalarımızdan kalma üzüm pekmezimizi ilaçsız ve organik olarak yapıyoruz. Kış boyu tüketiyoruz. Her derde dermandır özellikle şehir içinden sipariş alabiliyoruz ve fiyatı da 800 ile 1000 lira arasında değişiyor" şeklinde konuştu.