Çüngüş'te Menengiç Kahvesi Hazırlıkları Başladı

Diyarbakır'ın Çüngüş ilçesine bağlı Karakaya Mahallesi Harmantepe mezrasında, menengiç kahvesi üretimi için çalışmalar başlatıldı. Meşe ağaçlarının yoğun olduğu engebeli arazi yapısında doğal olarak yetişen ve yöre halkı tarafından büyük ilgi gören menengiçler, hasat edilerek işleme alınıyor. Sonbaharda toplanan bu meyveler, bazen kavrularak kuruyemiş olarak tüketilirken, bazen de öğütülerek kış boyunca içilecek kahveye dönüştürülüyor.

Üretim süreci, ağaç dallarında mor ve kırmızı renkli olan menengiçlerin toplanmasıyla başlıyor. Toplanan meyveler önce suyla yıkanıyor, ardından kurumaları için damlardaki örtülerin üzerine seriliyor. Kuruma işlemi tamamlanan menengiçler, tepsilere alınarak soba veya ateş üzerinde kavruluyor. Son aşamada ise makinelerde öğütülen ürünler menengiç kahvesi haline getiriliyor.

İlgili haber: Darende'de Atatürk'ü Anma Etkinlikleri Düzenlendi

Handere mezra sakinlerinden Abbas Subaşı, her yıl bu işlemi gerçekleştirdiklerini ve köylerinde menengiç kahvesinin oldukça meşhur olduğunu belirtti. Subaşı, doğal Çüngüş menengiç kahvesine çevre il ve ilçelerden de yoğun bir talep geldiğini kaydetti.