Başkan Öntürk COP31'de Hatay Mutfağı ve İklim Krizini Gündeme Taşıdı

Hatay Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Öntürk, Birleşmiş Milletler İklim Değişikliği 31. Taraflar Konferansı (COP31) çerçevesinde gerçekleştirilen "Gastronomiden Küresel Eyleme Paneli"ne katıldı. Panelde Hatay mutfağının tanıtımını yapan Öntürk, küresel ısınmanın gıda sürdürülebilirliği üzerindeki risklerine dikkat çekti.

Kentin gastronomi mirasını yaşatmak adına yoğun bir çaba sarf ettiklerini ifade eden Öntürk, Hatay'da 600 tescilli ürünün bulunduğunu belirtti. Deprem öncesinde 25 olan coğrafi işaretli ürün sayısının 79'a yükseltildiğini kaydeden Başkan Öntürk, ayrıca 30 ürün için daha coğrafi işaret başvurusunda bulunulduğunu açıkladı. Depremler nedeniyle yıkıma uğrayan Gastronomi Okulu ve gastronomi evlerinin yeniden inşa edilerek hizmete açıldığını belirten Öntürk, Hatay mutfak kültüründe israfın yerinin olmadığını vurguladı. Ekmek, sebze ve meyvelerin çeşitli yöntemlerle değerlendirilerek tüketildiğini ifade eden Öntürk, yemek artıklarının sahipsiz hayvanlar için mamaya dönüştürüldüğünü ve Türkiye'nin en büyük hayvan barınaklarından birinin kurulduğunu söyledi.

İlgili haber: Başkan Özlü'den Yeni Mahallelere Doğalgaz ve Altyapı Sözü

Küresel ısınmanın gıda sürdürülebilirliği için ciddi bir tehdit oluşturduğuna değinen Öntürk, kuraklık ve aşırı yağışların tarımsal üretimi zorlaştırdığını belirtti. Tarlalarda kalan ürünlerin büyük bir israf kaynağına dönüştüğünü dile getiren Öntürk, bu sorunun çözümü için dünya genelinde yeni planlamaların yapılması gerektiğini ifade etti.